在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用每天都在使用，難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重的保養(yǎng)環(huán)節(jié)，不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更是能延長廚房設(shè)備的壽命。
商用廚房設(shè)備如何維護：
1 設(shè)備插座
每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個接頭，并將插頭和插座固定牢固。
2 烤箱
每15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片，定期檢查烤箱的鏈條。
3 蒸柜
每月檢查一次蒸柜內(nèi)的燃燒器，確保其正常運行。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況，并及時更換。
4 制冷設(shè)備
每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，確保制冷效率。
5 洗碗機
每月檢查一次洗碗機的噴嘴、櫥柜和加熱管。確保其自動沖洗裝置的靈敏度，并隨時檢查和調(diào)整其工作溫度。
在選用商用廚房設(shè)備時，建議大家多了解經(jīng)營主體的廚房使用面積、主營菜系、經(jīng)營規(guī)模，為廚房選擇合適的設(shè)備。
